El costo de una dieta saludable aumentó 65.2 % entre 2017 y 2025, mientras cerca de 1.9 millones de dominicanos no tenían recursos suficientes para costearla
Comer saludable en República Dominicana se ha convertido también en un desafío económico. Una familia que actualmente destina alrededor de RD$12,000 al mes a los alimentos puede necesitar más del doble si intenta mantener una dieta considerada saludable.
De acuerdo con estimaciones de especialistas en nutrición citadas por Diario Libre, una alimentación saludable puede representar RD$10,000 o más por persona al mes, mientras que para una familia de tres, cuatro o más integrantes el gasto podría alcanzar RD$25,000 o superar esa cantidad, dependiendo de la edad, sexo, actividad física y necesidades nutricionales.
Una dieta saludable cuesta cada vez más
El problema no se limita al presupuesto de una familia.
El costo de una dieta saludable en República Dominicana pasó de US$3.39 en paridad de poder adquisitivo (PPA) en 2017 a US$5.60 en 2025, un incremento de 65.2 %.
El dato forma parte del informe El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026, elaborado por la FAO, el FIDA, Unicef, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
El mismo informe señala que cerca de 1.9 millones de personas en República Dominicana no contaban hasta 2025 con los recursos necesarios para adquirir una dieta saludable.
Cuánto cuesta comer saludable?
Las estimaciones de las nutriólogas Eva González y Katherine Reyes muestran las diferencias que puede generar el tipo de alimentación.
Reyes estima que una persona podría necesitar alrededor de RD$10,000 mensuales o menos para mantener una alimentación completamente saludable. En una familia de tres, cuatro o más integrantes, el presupuesto puede elevarse hasta RD$25,000 o más.
González, por su parte, calcula unos RD$15,000 mensuales para una mujer adulta con baja ingesta de alimentos y aproximadamente RD$20,000 para un hombre.
Estos valores no representan una tarifa fija. Las necesidades alimentarias cambian según las características y requerimientos nutricionales de cada persona.
El precio de los alimentos también pesa
Los precios de productos básicos ayudan a explicar la presión que enfrenta el presupuesto familiar.
Según datos del Sistema Dominicano de Información de Precios (Sidip) citados en el reporte, 10 libras de arroz se encontraban entre RD$331 y RD$460 en supermercados.
Las habichuelas, dependiendo de la presentación, oscilaban entre RD$65 y RD$127, mientras que la libra de pollo se situaba en torno a RD$84.
El cartón de huevos costaba entre RD$153 y RD$280, mientras que pescados como bacalao, tilapia y arenque se encontraban entre RD$157 y RD$267 por libra.
En el caso de algunas frutas, los precios reportados iban desde RD$54 hasta RD$201 por libra.
Qué puede incluir un menú saludable?
Las especialistas plantean que comer mejor no necesariamente significa eliminar por completo alimentos tradicionales de la dieta dominicana.
Para el desayuno, recomiendan opciones con proteínas y menor cantidad de carbohidratos, como huevos acompañados de aguacate y tomate. También mencionan atún, víveres y frutos secos.
Para el almuerzo, una alternativa es reducir la cantidad de arroz y aumentar la presencia de vegetales y proteínas, como pollo o carne.
El arroz blanco puede mantenerse, pero en una proporción menor, mientras que las carnes pueden prepararse al horno o a la plancha en lugar de recurrir siempre a preparaciones guisadas.
En la cena pueden combinarse víveres, huevos, ensalada, carnes blancas o pescado.
Comer saludable también es un problema de acceso
El debate sobre la alimentación saludable en República Dominicana va más allá de decidir qué colocar en el plato.
Cuando una dieta nutricionalmente adecuada cuesta significativamente más que una alimentación basada en productos de menor precio, el poder adquisitivo se convierte en un determinante de la alimentación.
Por eso, el alto costo de una dieta saludable también plantea un desafío de salud pública, seguridad alimentaria y prevención de enfermedades.
La pregunta ya no es solamente qué alimentos son más saludables, sino cuántos hogares dominicanos pueden realmente pagarlos.
Cuántas calorías necesita una persona?
Las necesidades calóricas tampoco son iguales para todos.
Según González, pueden variar ampliamente de acuerdo con la edad, peso, actividad física y condiciones individuales. Para un adulto saludable con peso adecuado y actividad física leve, la estimación citada se sitúa aproximadamente entre 1,600 y 3,000 calorías diarias.
En niños y adultos mayores las necesidades pueden ser diferentes, por lo que las recomendaciones nutricionales deben adaptarse a cada etapa de la vida.
Comer saludable no debería ser un privilegio determinado por el nivel de ingresos. Sin embargo, los datos muestran que en República Dominicana el precio de una dieta saludable constituye una barrera real para una parte importante de la población.
